Hindili Karnıyarık

Malzemesi 4 kişilik
2 adet bostan patlıcanı
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış kuru soğan
4 diş ince doğranmış sarımsak
2 adet ince kıyılmış sivri biber
1 adet küçük doğranmış domates
300 gr hindi kıyması
Tuz ve karabiber
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

• Patlıcanı ortadan ikiye kesin ve fırça ile yağlayın.
• Fırını 170 derecede ısıtın ve patlıcanları üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Bir kaşık yardımı ile içini bastırarak ortasının çukur olmasını sağlayın.
• Zeytinyağında soğanı hafif sarartın ve sarımsağı ekleyin. Kısa süre çevirin ve hindi kıymasını ekleyerek tavanın dibi tutuncaya kadar kavurun.
• Sivri biber ve domatesleri 3 dakika ara ile sote harca ilave edin ve tuz, karabiber, maydanoz ile lezzetlendirin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun ve üzerine 1 dilim domates ile yarım sivri biber kesin, düzenli koyun.
• 170 dececede, fırında 15 dakika pişirin.

Öneri;
Fırın kabına 2 kaşık zeytinyağı ve bir fincan su koyarsanız tavanın kurumamasını sağlayabilirsiniz.